Баранина тажин

Ингредиенты

• капля оливкового масла, 100 г
• луковицы, 16 г
• баранины кубиками, 350 г
• морковки, 150 г
• желтый перец, 120 г
• полная чайная ложка сушеной мяты, 5 г
• полная чайная ложка молотой корицы, 100 г
• полная чайная ложка тмина, 100 г
• четверть чайной ложки хлопьев чили, 100 г
• щепотка соли, 5 г
• кураги, 50 г

Приготовление

1. 1

   В сковороде разогреть немного оливкового масла, добавить лук и обжаривать 3 минуты до золотистого цвета. Добавить баранину и обжаривать еще пару минут, чтобы мясо слегка подрумянилось.

2. 2

   Добавить морковь, желтый перец, помидоры, мяту, корицу, тмин, хлопья чили, 200 мл воды и соль. Довести до легкого кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 30 минут, регулярно помешивая.

3. 3

   Добавить курагу и нут, тушить еще 15 минут.

4. 4

   Подавать с кускусом, рисом или лепешками, дополнив салатом.