Безглютеновые черничные кукурузные маффины

Ингредиенты

• антипригарный кулинарный спрей, 100 г
• смесь для кукурузного хлеба без глютена, 100 г
• обезжиренная пахта 3/4 чашки, 100 г
• масло канолы 1/4 чашки, 100 г
• яйца, 100 г
• яичные белки целых, 100 г
• лимон, 100 г
• низкокалорийный или бескалорийный подсластитель, 100 г
• ванильный экстракт 1/2 чайной ложки, 5 г
• черника 1/2 чашки, 100 г

Приготовление

1. 1

   Обратите внимание, что многие обычные смеси для кукурузного хлеба содержат муку и не являются безглютеновыми. Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, убедитесь, что ваша смесь для кукурузного хлеба не содержит глютена.

2. 2

   Разогрейте духовку до 190 градусов. Выложите формочки для маффинов бумагой для выпечки (22 штуки) и сбрызните кулинарным спреем.

3. 3

   В большой миске смешайте смесь для кукурузного хлеба, пахту, масло, яйцо, яичные белки, лимонный сок и 1/4 чашки низкокалорийного или бескалорийного подсластителя. Перемешайте электрическим миксером на низкой скорости до однородности, затем взбейте на высокой скорости в течение 30 секунд.

4. 4

   Аккуратно вмешайте чернику в тесто для маффинов.

5. 5

   Разложите тесто по формочкам для маффинов (примерно по 1/4 чашки или меньше). Посыпьте сверху 1 столовой ложкой низкокалорийного или бескалорийного подсластителя, равномерно распределив его.

6. 6

   Выпекайте 22 минуты или до легкого зарумянивания сверху. Остудите на решетке.