Блинчики со сладким перцем и кислым томатным соусом

Ингредиенты

• рапсового масла, 10 г
• желтый перец, 120 г
• красный перец, 120 г
• луковица, 80 г
• яйца, 110 г
• воды, 200 г
• нежирного йогурта, 30 г
• тертого сыра Чеддер, 50 г
• цельнозерновой муки, 150 г
• щепотка перца, 5 г
• Для соуса, 100 г
• свежей петрушки, 10 г
• сок и цедра лайма, 100 г
• крупных помидора черри, 100 г
• – маленьких красных чили, 100 г

Приготовление

1. 1

   Разогреть 1 ч. л. масла в сковороде на среднем огне, добавить перец и лук и обжаривать 10 минут, регулярно помешивая.

2. 2

   Тем временем смешать яйца, воду, йогурт и сыр. Добавить муку и перемешать до получения теста.

3. 3

   Добавить перец и лук в тесто и перемешать.

4. 4

   Разогреть оставшееся масло в большой антипригарной сковороде. Выкладывать тесто небольшими порциями и обжаривать по 1–2 минуты с каждой стороны, переворачивая лопаткой.

5. 5

   Тем временем приготовить соус, смешав в блендере петрушку, сок и цедру лайма, свежие помидоры, затем добавить чили и перемешать.