Бутерброды с жареным яйцом и авокадо

Ингредиенты

• бекон, 40 г
• хлеб на закваске или французский хлеб, 160 г
• яйца, 220 г
• оливковое масло extra virgin, 60 г
• тертый сыр Монтеррей Джек или чеддер, 60 г
• авокадо, 150 г
• острый соус, 5 г

Приготовление

1. 1

   ЗАРАНЕЕ: Если необходимо, натрите сыр и поставьте его в холодильник.

2. 2

   Если вы используете бекон, приготовьте его согласно инструкции на упаковке (можно выложить его на застеленный бумагой противень в холодную духовку, разогреть духовку до 200 °C и запекать около 10 минут до румяной корочки).

3. 3

   Поджарьте хлеб до золотистой и хрустящей корочки.

4. 4

   Смажьте небольшую миску антипригарным спреем и аккуратно разбейте в нее яйцо. Тем временем разогрейте большую чугунную или другую тяжелую сковороду на среднем огне. Когда она нагреется, добавьте масло и распределите его по дну. Когда масло нагреется, аккуратно вылейте в сковороду яйцо и повторите то же самое с оставшимися яйцами, разбивая их сначала в миску, чтобы аккуратно переложить в сковороду (чтобы желтки не растекались). Накройте сковороду крышкой на 3 минуты, пока белки не станут непрозрачными. Посыпьте каждое яйцо по 1 столовой ложке сыра.

5. 5

   Тем временем намажьте авокадо на 4 ломтика тоста и выложите сверху по яйцу. Добавьте по 1/2–1 ломтику бекона на каждое яйцо (по желанию). Полейте небольшим количеством острого соуса или шрирача и накройте оставшимися ломтиками тоста. Подавайте сразу.