Фаррото с запеченными овощами и тилапией
Это блюдо сочетает медленно усваиваемые углеводы фаррото, богатый белком тунец и большое количество овощей, что помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы. Высокое содержание клетчатки из овощей и цельнозернового фаррото замедляет всасывание сахара, а нежирная рыба обеспечивает качественный белок без лишних жиров.
Ингредиенты
- антипригарный кулинарный спрей, 100 г
- аспарагус, 227 г
- небольшой баклажан, 100 г
- белые шампиньоны, 227 г
- свежий тимьян, 200 г
- чеснок, 10 г
- соль, 2.5 г
- черный перец, 1.25 г
- оливковое масло, 5 г
- куриный бульон с низким содержанием натрия, 100 г
- быстроразваривающийся фарро, 100 г
- сыр пармезан, 15 г
- тилапия, 113 г
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте большой противень кулинарным спреем. Отложите в сторону.
- 2
В большой миске смешайте аспарагус, баклажан, шампиньоны, тимьян, чеснок, соль (по желанию), перец и все оливковое масло, кроме 1 ч. л. Выложите смесь в один слой на противень. Запекайте 40 минут, периодически помешивая.
- 3
Пока овощи запекаются, нагрейте куриный бульон в кастрюле до легкого кипения. Затем убавьте огонь, чтобы бульон оставался теплым.
- 4
В другую кастрюлю на среднем огне добавьте 1 ч. л. оливкового масла. Добавьте фарро и обжаривайте 2–3 минуты до золотистости.
- 5
Добавьте 1/2 чашки горячего бульона к фарро и постоянно помешивайте, пока жидкость не впитается. Повторите этот процесс, пока не останется 1/2 чашки бульона. Добавьте последние 1/2 чашки бульона и весь пармезан, кроме 1 ст. л.
- 6
Когда овощи запекутся в течение 40 минут, переключите духовку на режим гриля, добавьте филе тилапии сверху на овощи и посыпьте каждое филе оставшимся пармезаном.
- 7
Запекайте рыбу на овощах 6–7 минут, следите, чтобы сыр не подгорел, а рыба была готова.
- 8
Снимите рыбу с овощей и отложите в сторону. Перемешайте запеченные овощи с фаррото, затем подавайте рыбу сверху.
Еще 1800+ рецептов при ГСД
Зарегистрируйся, трекинг сахара и питания, отчеты врачу, вся база рецептов
Начать бесплатноПохожие рецепты: ужины
Все ужины →Блины со шпинатом
Пюре из батата
Курица с зеленой фасолью и картофелем в духовке
Это блюдо сочетает умеренное количество углеводов (картофель) с высоким содержанием белка (куриные филе) и клетчаткой из зеленой фасоли, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Добавление оливкового масла обеспечивает полезные мононенасыщенные жиры, а итальянские специи придают аромат без лишних сахаров.
Курица в кэджунском стиле с андуй и рисом в Instant Pot
Это блюдо сочетает белок из курицы и индейки с медленно усваиваемыми углеводами коричневого риса и киноа, а также клетчаткой из артишоков и перцев, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Низкое содержание жиров и умеренное количество углеводов делают его подходящим для контроля гликемии.
Яйца, утопленные в зеленой сальсе
Это блюдо сочетает в себе белок яиц и полезные жиры авокадо, а зеленая сальса из томатилло , низкогликемный источник овощей, богатый клетчаткой. Низкое содержание быстрых углеводов помогает контролировать уровень сахара, а добавление цельных кукурузных тортилий обеспечивает медленно усваиваемые углеводы.
Зеленый масала карри с рыбой
Это блюдо богато белком и полезными жирами, а количество быстрых углеводов минимально, благодаря использованию только небольшого количества овощей и без добавления сахара. Высокое содержание зелени и специй обеспечивает клетчатку и замедляет всасывание углеводов, что помогает стабилизировать уровень глюкозы.