Хрустящие цуккини, фаршированные киноа
Это блюдо сочетает нежирный белок из киноа и панчетты с клетчаткой цуккини и помидоров, что помогает замедлить всасывание углеводов и поддерживать стабильный уровень глюкозы. Умеренное количество углеводов (17 г) и наличие белка делают его подходящим для приема пищи при гестационном диабете, а запеченные цуккини добавляют объем без лишних калорий.
Пищевая ценность на порцию
Ингредиенты
- киноа, 120 г
- цуккини, 226.8 г
- оливковое масло extra virgin, 5 г
- панчетта, 56.7 г
- лук, 180 г
- чеснок, 5 г
- помидоры черри или виноградные, 180 г
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 220 °C (конвекционная) или 230 °C (традиционная).
- 2
В кастрюлю среднего размера налейте 1 чашку воды и добавьте киноа. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15–20 минут до готовности.
- 3
Разрежьте цуккини вдоль пополам. С помощью ножа для очистки овощей вырежьте в каждой половине V-образный канал, удаляя середину для начинки. Нарежьте удаленный цуккини и оставьте для начинки.
- 4
Тем временем в большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте панчетту, лук, чеснок и нарезанный цуккини. Обжаривайте до золотистой корочки панчетты. Снимите сковороду с огня и добавьте помидоры. Затем добавьте готовую киноа и хорошо перемешайте.
- 5
Наполните каждую половину цуккини 1/2 чашкой смеси с киноа и выложите на противень, застеленный пергаментом.
- 6
Запекайте 20–25 минут, пока цуккини не станут мягкими. Начинка должна хорошо подрумяниться.
Еще 1800+ рецептов при ГСД
Зарегистрируйся, трекинг сахара и питания, отчеты врачу, вся база рецептов
Начать бесплатноПохожие рецепты: ужины
Все ужины →Свинина с сыром и помидорами
Нежный вкус свинины, дополненный сочностью помидоров и ароматом расплавленного сыра, создаст атмосферу домашнего уюта. Это блюдо станет отличным источником белка и полезных веществ, необходимых для здорового питания.
Отбивные с помидором и сыром в духовке
Сочные отбивные, запеченные в духовке с ломтиками помидора и сыром,, это идеальное блюдо для ужина. Нежное мясо, ароматные овощи и сырная корочка создают гармоничный вкусовой букет, который порадует вас и насытит организм белком и витаминами.
Кленово-тимьяновые запеченные брюссельские ростки
Это блюдо богато клетчаткой и имеет умеренное количество углеводов, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Низкое содержание жиров и отсутствие добавленного сахара делают его безопасным выбором при гестационном диабете.
Рыбная запеканка с цветной капустой и горошком
Нежный вкус рыбы в сочетании с сочностью овощей, это не только полезно, но и очень вкусно! Запеканка насыщена белком и клетчаткой, а цветная капуста и горошек придают ей яркий и аппетитный вид.
Бюджетное куриное чили
Куриное чили, это ароматное и сытное блюдо, которое порадует вас своим вкусом. Нежное куриное филе, бобовые и пикантные специи создают гармоничное сочетание. Овощи в составе добавят блюду сочности и легкости.
Обжаренный шпинат с чесноком
Нежный и ароматный обжаренный шпинат с чесноком, это полезное и легкое блюдо, которое станет отличным ужином. Шпинат богат витаминами и минералами, а чеснок добавляет пикантности и аромата.