Хрустящие цуккини, фаршированные киноа
Это блюдо сочетает нежирный белок из киноа и панчетты с клетчаткой цуккини и помидоров, что помогает замедлить всасывание углеводов и поддерживать стабильный уровень глюкозы. Умеренное количество углеводов (17 г) и наличие белка делают его подходящим для приема пищи при гестационном диабете, а запеченные цуккини добавляют объем без лишних калорий.
Ингредиенты
- киноа, 100 г
- цуккини, 100 г
- оливковое масло extra virgin чайная ложка, 100 г
- панчетта, 100 г
- лук, 100 г
- чеснок, 5 г
- помидоры черри или виноградные, 100 г
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 220 °C (конвекционная) или 230 °C (традиционная).
- 2
В кастрюлю среднего размера налейте 1 чашку воды и добавьте киноа. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15–20 минут до готовности.
- 3
Разрежьте цуккини вдоль пополам. С помощью ножа для очистки овощей вырежьте в каждой половине V-образный канал, удаляя середину для начинки. Нарежьте удаленный цуккини и оставьте для начинки.
- 4
Тем временем в большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте панчетту, лук, чеснок и нарезанный цуккини. Обжаривайте до золотистой корочки панчетты. Снимите сковороду с огня и добавьте помидоры. Затем добавьте готовую киноа и хорошо перемешайте.
- 5
Наполните каждую половину цуккини 1/2 чашкой смеси с киноа и выложите на противень, застеленный пергаментом.
- 6
Запекайте 20–25 минут, пока цуккини не станут мягкими. Начинка должна хорошо подрумяниться.
Еще 1800+ рецептов при ГСД
Зарегистрируйся, трекинг сахара и питания, отчеты врачу, вся база рецептов
Начать бесплатноПохожие рецепты: ужины
Все ужины →Блины со шпинатом
Пюре из батата
Курица с зеленой фасолью и картофелем в духовке
Это блюдо сочетает умеренное количество углеводов (картофель) с высоким содержанием белка (куриные филе) и клетчаткой из зеленой фасоли, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Добавление оливкового масла обеспечивает полезные мононенасыщенные жиры, а итальянские специи придают аромат без лишних сахаров.
Курица в кэджунском стиле с андуй и рисом в Instant Pot
Это блюдо сочетает белок из курицы и индейки с медленно усваиваемыми углеводами коричневого риса и киноа, а также клетчаткой из артишоков и перцев, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Низкое содержание жиров и умеренное количество углеводов делают его подходящим для контроля гликемии.
Яйца, утопленные в зеленой сальсе
Это блюдо сочетает в себе белок яиц и полезные жиры авокадо, а зеленая сальса из томатилло , низкогликемный источник овощей, богатый клетчаткой. Низкое содержание быстрых углеводов помогает контролировать уровень сахара, а добавление цельных кукурузных тортилий обеспечивает медленно усваиваемые углеводы.
Зеленый масала карри с рыбой
Это блюдо богато белком и полезными жирами, а количество быстрых углеводов минимально, благодаря использованию только небольшого количества овощей и без добавления сахара. Высокое содержание зелени и специй обеспечивает клетчатку и замедляет всасывание углеводов, что помогает стабилизировать уровень глюкозы.