Козий сыр и чиабатта с запеченными овощами

Ингредиенты

• 3 перца – красного, 150 г
• 1 большая красная луковица, 200 г
• 1 нарезанный кабачок, 250 г
• оливкового масла экстра-класса, 30 г
• сушеного орегано, 5 г
• черный перец, 100 г
• 2 половинки чиабатты, 300 г
• козьего сыра, 100 г
• 2 помидора, 160 г
• горсть свежего базилика, 30 г

Приготовление

1. 1

   Разогрейте духовку до 200°C. Выложите перец, лук и кабачки на слегка смазанный маслом противень и запекайте в духовке 20 минут, перевернув пару раз, пока края не подрумянятся.

2. 2

   Дайте овощам остыть 5 минут. Добавьте оливковое масло и бальзамический уксус, посыпьте орегано, приправьте черным перцем и аккуратно перемешайте. Разделите овощи на 2 равные части.

3. 3

   Разрежьте каждую буханку вдоль, чтобы получилось 3 г оризонтальных ломтика. Поместите половину порции овощей на нижний ломтик хлеба, затем добавьте козий сыр.

4. 4

   Добавьте средний ломтик хлеба, затем второй слой овощей, 1 нарезанный помидор и немного базилика и сверху положите последний ломтик хлеба. Повторите то же самое со второй буханкой.

5. 5

   Плотно заверните каждую буханку в пергаментную бумагу, закрутив концы, затем плотно заверните в пищевую пленку. Поместите буханки в холодильник, накройте сверху тарелкой или противнем и поставьте сверху какой-нибудь груз, например банки с фасолью. Оставьте минимум на 2 часа или на ночь, чтобы хлеб пропитался всеми соками.