Курица в кэджунском стиле с андуй и рисом в Instant Pot

Ингредиенты

• рапсовое масло, 15 г
• полностью приготовленная колбаса андуй в каджунском стиле, 340.2 г
• чеснок, 30 г
• зеленый болгарский перец, 360 г
• красный болгарский перец, 120 г
• лук, 200 г
• куриные бедра без кожи и костей, 453.6 г
• коричневый рис, 150 г
• киноа, 150 г
• четвертированные сердца артишока, 400 г
• сухой тимьян, 15 г
• лавровые листья, 3 г
• копченая паприка 1, 2.5 г
• черный перец, 2.5 г
• вода, 600 г
• соль, 2.5 г

Приготовление

1. 1

   Нажмите кнопку «Жарка», затем кнопку «Регулировка» на «Больше» или «Высокая». Когда на дисплее появится «Горячо», добавьте масло и наклоните кастрюлю, чтобы слегка покрыть дно. Добавьте колбасу и готовьте 6–7 минут, пока края не начнут richly brown (до золотистого цвета), периодически помешивая. На этом этапе на дне кастрюли образуются коричневые кусочки. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд, постоянно помешивая. Добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме соли. Прижмите ингредиенты обратной стороной ложки, чтобы убедиться, что рис покрыт водой.

2. 2

   Закройте крышку, закройте клапан, нажмите кнопку «Отмена» и установите режим «Ручная варка под давлением» на 20 минут.

3. 3

   Используйте естественное снижение давления в течение 10 минут, затем быстро сбросьте оставшееся давление. Когда клапан опустится, осторожно снимите крышку. Добавьте соль и перемешайте. Выключите мультиварку и дайте блюду постоять 10–15 минут, чтобы оно немного загустело и впитало ароматы.