Лодочки из кабачков с мясом

Ингредиенты

• Кабачки, 500 г
• Рис круглозерный, 80 г
• Свинина, 300 г
• Лук репчатый, 50 г
• Морковь, 100 г
• Сыр пармезан, 100 г
• Помидоры свежие, 200 г
• Зелень, 100 г
• Масло растительное 2, 45 г
• Соль, 2.5 г
• Перец черный молотый, 1.25 г

Приготовление

1. 1

   Для этого рецепта я использую свиной фарш собственного приготовления, который был сделан из перекрученного на мясорубке кусочка свиной лопатки.

2. 2

   Лук почистить и нашинковать кубиками.

3. 3

   Рис промыть, залить водой (1:1) и довести до кипения на среднем огне. Снять с огня и оставить пропариваться.

4. 4

   Морковь помыть, почистить и натереть.

5. 5

   Обжарить лук и морковь на растительном масле в течение нескольких минут на среднем огне. Снять с огня.

6. 6

   Смешать лук, морковь с фаршем, рисом, солью, перцем. Тщательно перемешать.

7. 7

   Промыть кабачки, удалить плодоножку и разрезать на две половинки. С помощью чайной ложки очистить от сердцевины кабачки. Нарезать мякоть кубиками и добавить к овощам с фаршем.

8. 8

   Нафаршировать кабачки готовой начинкой и украсить ломтиками помидоров, как на фото.

9. 9

   Посыпать кабачки тертым сыром. Уложить в форму для запекания, закрыть фольгой и поставить в духовку на 180 градусов на 40 минут. Спустя это время убрать фольгу и вернуть кабачки в духовку еще на 5–10 минут, чтобы сыр на кабачках подрумянился.

10. 10

    Готовые кабачки посыпать свежей рубленой зеленью и подать на стол.