Лосось на рататуйе из фенхеля

Ингредиенты

• оливкового масла, 5 г
• небольшая красная луковица, 80 г
• желтый перец, 120 г
• чеснока, 5 г
• щепотка сушеного орегано, 5 г
• щепотка перца, 5 г
• свежих спелых помидора, 100 г
• половина небольшой головки фенхеля, 100 г
• 1 филе лосося весом, 125 г
• воды, 30 г
• листья свежего базилика для подачи, 5 г

Приготовление

1. 1

   Налейте масло в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте лук и помешивайте 2–3 минуты, пока он не станет мягким.

2. 2

   Затем добавьте желтый перец и регулярно перемешивайте в течение 3–4 минут.

3. 3

   Добавьте чеснок, орегано, специи, помидоры и фенхель. Перемешивайте еще 2 минуты и доведите до легкого кипения.

4. 4

   Положите филе лосося сверху на рататуй, добавьте воду и накройте крышкой или фольгой. Тушите на слабом огне 4–5 минут, пока лосось не будет готов.

5. 5

   Достаньте лосось, добавьте в рататуй несколько разорванных листьев свежего базилика и подавайте.