Мусс-пюре из свеклы

Ингредиенты

• Свекла, 300 г
• Оливковое масло, 75 г
• Тимьян сушеный, 10 г
• Уксус 9%, 15 г
• Соль, 2.5 г
• Перец черный молотый, 2.5 г
• Сметана, 30 г
• Чеснок, 10 г

Приготовление

1. 1

   Положите свеклу на три слоя фольги, полейте каждую свеклу 1 ст.л. оливкового маслом и посыпьте 1 ч.л. тимьяна, заверните свеклу в три слоя пищевой фольги. Разогрейте духовку до 180°С и запекайте свеклу в фольге 1 час 30 минут.

2. 2

   Остудите готовую свеклу, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.

3. 3

   В блендер уложите свеклу, добавьте уксус, соль, перец, 3 ст.л. оливкового масла, чеснок и измельчите до однородного состояния, добавьте 2 ст.л. сметаны и взбейте.

4. 4

   Украсьте мусс - пюре из свеклы зеленью и подавайте к столу с белыми сухариками или хлебцами, как закуску или гарниром к основному блюду.