Мятный баклажан со шпинатом и кедровыми орехами
Это блюдо сочетает низкокалорийные овощи с источником растительного белка (консервированная фасоль) и полезными жирами из кедровых орехов и оливкового масла. Благодаря высокому содержанию клетчатки из баклажана, цуккини, шпината и рукколи углеводы усваиваются медленно, что помогает избежать резких скачков глюкозы. Умеренное количество углеводов (≈18 г) и достаточный белок делают прием пищи сбалансированным и подходящим для контроля ГСД.
Ингредиенты
- баклажана, 40 г
- кабачка, 500 г
- бальзамического уксуса, 15 г
- мяты, 10 г
- оливкового масла extra-virgin, 15 г
- свежемолотый черный перец по вкусу, 5 г
- кедровых орехов, 15 г
- упаковка, 100 г
- небольшая красная луковица, 80 г
Приготовление
- 1
Обжарьте ломтики баклажана и кабачка на гриле по 3–4 минуты с каждой стороны, затем отложите и сохраняйте теплыми.
- 2
Смешайте бальзамический уксус, мяту, оливковое масло и перец, отложите.
- 3
Перемешайте баклажаны и кабачки с масляно-уксусной смесью и отложите.
- 4
Тем временем добавьте кедровые орехи в сухую сковороду на средний огонь. Поджаривайте их до легкого подрумянивания, затем снимите с огня и отложите.
- 5
Выложите руколу на сервировочную тарелку, сверху добавьте баклажаны и кабачки. Посыпьте фасолью, луком и кедровыми орехами.
Еще 1800+ рецептов при ГСД
Зарегистрируйся, трекинг сахара и питания, отчеты врачу, вся база рецептов
Начать бесплатноПохожие рецепты: ужины
Все ужины →Блины со шпинатом
Пюре из батата
Курица с зеленой фасолью и картофелем в духовке
Это блюдо сочетает умеренное количество углеводов (картофель) с высоким содержанием белка (куриные филе) и клетчаткой из зеленой фасоли, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Добавление оливкового масла обеспечивает полезные мононенасыщенные жиры, а итальянские специи придают аромат без лишних сахаров.
Курица в кэджунском стиле с андуй и рисом в Instant Pot
Это блюдо сочетает белок из курицы и индейки с медленно усваиваемыми углеводами коричневого риса и киноа, а также клетчаткой из артишоков и перцев, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Низкое содержание жиров и умеренное количество углеводов делают его подходящим для контроля гликемии.
Яйца, утопленные в зеленой сальсе
Это блюдо сочетает в себе белок яиц и полезные жиры авокадо, а зеленая сальса из томатилло , низкогликемный источник овощей, богатый клетчаткой. Низкое содержание быстрых углеводов помогает контролировать уровень сахара, а добавление цельных кукурузных тортилий обеспечивает медленно усваиваемые углеводы.
Зеленый масала карри с рыбой
Это блюдо богато белком и полезными жирами, а количество быстрых углеводов минимально, благодаря использованию только небольшого количества овощей и без добавления сахара. Высокое содержание зелени и специй обеспечивает клетчатку и замедляет всасывание углеводов, что помогает стабилизировать уровень глюкозы.