Шалот с чили и брюссельской капустой

Ингредиенты

• лимон, 100 г
• кедровые орехи, 50 г
• черный перец, 1.25 г
• брюссельская капуста, 907.2 г
• пергаментная бумага, 100 г
• соль, 2.5 г
• порошок чили, 2.5 г
• оливковое масло, 30 г
• шалот, 907.2 г

Приготовление

1. 1

   Разогрейте духовку до 205 °C. Выложите шалот в неглубокую форму для запекания. Полейте 1 столовой ложкой масла, посыпьте порошком чили и половиной соли. Накройте форму фольгой и запекайте 40 минут или до готовности. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 5–6 минут.

2. 2

   Тем временем положите брюссельскую капусту в миску, добавьте черный перец и оставшееся масло с солью. Перемешайте. Выложите брюссельскую капусту одним слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой или антипригарной фольгой. Запекайте капусту при температуре 205 °C в течение 30 минут или до готовности.

3. 3

   Для подачи смешайте шалот и брюссельскую капусту в сервировочной миске. Посыпьте кедровыми орехами и цедрой лимона.