Спагетти Болоньезе

Ингредиенты

• чайные ложки рапсового масла, 100 г
• средних луковицы, 160 г
• нежирного говяжьего фарша, 500 г
• морковь, 75 г
• желтый перец, 120 г
• цукини, 250 г
• чайная ложка сушеного базилика, 5 г
• чайные ложки сушеного орегано, 5 г
• Щепотка хлопьев чили, 5 г
• бульонный кубик с низким содержанием соли, 10 г
• консервированных нарезанных помидоров, 800 г
• столовая ложка томатной пасты, 100 г
• консервированной чечевицы Puy, 400 г
• свежей нарезанной петрушки, 10 г
• спагетти из цельнозерновой муки, 400 г
• Свежемолотый черный перец по вкусу, 5 г
• свежих листьев базилика для украшения, 5 г

Приготовление

1. 1

   Разогрейте масло в кастрюле и аккуратно обжарьте лук до золотистого цвета, регулярно помешивая.

2. 2

   Добавьте фарш и готовьте 8–10 минут, разбивая комочки деревянной ложкой.

3. 3

   Добавьте морковь, желтый перец и цукини и продолжайте готовить еще 5 минут, регулярно помешивая.

4. 4

   Добавьте чеснок, травы и хлопья чили, перемешайте в течение минуты. Затем добавьте бульонный кубик, помидоры и томатную пасту.

5. 5

   Доведите до легкого кипения, накройте крышкой и готовьте 15 минут, периодически помешивая и добавляя немного воды, если слишком много жидкости испарится и соус начнет прилипать.

6. 6

   Тем временем приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке.

7. 7

   Добавьте в соус чечевицу и нарезанную петрушку и готовьте еще 5 минут.

8. 8

   Добавьте свежемолотый черный перец, посыпьте базиликом и подавайте с спагетти из цельнозерновой муки.

9. 9

   При желании посыпьте тертым пармезаном перед подачей.