Тушеная кочанная капуста, картофель и белая фасоль

Ингредиенты

• Капуста листовая, 453.6 г
• Уксус белый, 15 г
• Оливковое масло extra virgin, 15 г
• Вода, 50 г
• Репчатый лук, 100 г
• Картофель, 100 г
• Помидоры, 100 г
• Сушеный орегано, 5 г
• Фасоль белая консервированная, 400 г
• Молотый красный перец, 2.5 г

Приготовление

1. 1

   Подготовьте капусту: промойте каждый лист под холодной проточной водой. Удалите прожилки из центра каждого листа и мелко нарежьте листья. Прожилки выбросьте. Переложите нарезанные листья в большую миску, залейте водой и добавьте немного уксуса. Оставьте на 15 минут.

2. 2

   Разогрейте большую тяжелую кастрюлю (например, голландскую духовку) на среднем огне и добавьте масло.

3. 3

   Добавьте лук в кастрюлю и обжаривайте, периодически помешивая, до мягкости, 4–5 минут.

4. 4

   Добавьте капусту и обжаривайте, помешивая, до увядания, 3–4 минуты.

5. 5

   Добавьте картофель, орегано, помидоры и воду. Тушите на слабом огне под слегка прикрытой крышкой 20–30 минут, пока картофель не станет мягким.

6. 6

   Добавьте белую фасоль. Посыпьте молотым красным перцем по желанию.