Яйца, утопленные в зеленой сальсе
Это блюдо сочетает в себе белок яиц и полезные жиры авокадо, а зеленая сальса из томатилло , низкогликемный источник овощей, богатый клетчаткой. Низкое содержание быстрых углеводов помогает контролировать уровень сахара, а добавление цельных кукурузных тортилий обеспечивает медленно усваиваемые углеводы.
Ингредиенты
- томатильо, 100 г
- лук, 80 г
- вода 1/2 чашки, 100 г
- перец серрано, 120 г
- чеснок, 10 г
- свежая кинза, 5 г
- сок лайма ст. ложки, 100 г
- соль 1/4 ч. ложки, 5 г
- оливковое масло ст. ложки, 100 г
- яйца, 220 г
- кукурузные лепешки без жира, 400 г
- авокадо, 150 г
- сыр queso fresco, 100 г
Приготовление
- 1
Для приготовления сальсы положите томатильо, лук, воду, перец серрано и чеснок в большую кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой, пока томатильо не станут мягкими, около 15 минут. Переложите сальсу в кухонный комбайн или блендер. Добавьте кинзу, сок лайма и соль и измельчите до однородной консистенции.
- 2
Разогрейте масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте сальсу и готовьте, периодически помешивая, пока соус немного не загустеет, около 5 минут.
- 3
Разбейте яйца по одному в чашку и медленно вылейте каждое в кипящую сальсу. Уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте, пока белки не застынут, около 5 минут.
- 4
Выложите по одной лепешке на каждую из четырех тарелок и сверху положите яйцо. На каждое яйцо выложите четверть сальсы, 3 ломтика авокадо и 1 ст. ложку сыра.
Еще 1800+ рецептов при ГСД
Зарегистрируйся, трекинг сахара и питания, отчеты врачу, вся база рецептов
Начать бесплатноПохожие рецепты: ужины
Все ужины →Блины со шпинатом
Пюре из батата
Курица с зеленой фасолью и картофелем в духовке
Это блюдо сочетает умеренное количество углеводов (картофель) с высоким содержанием белка (куриные филе) и клетчаткой из зеленой фасоли, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Добавление оливкового масла обеспечивает полезные мононенасыщенные жиры, а итальянские специи придают аромат без лишних сахаров.
Курица в кэджунском стиле с андуй и рисом в Instant Pot
Это блюдо сочетает белок из курицы и индейки с медленно усваиваемыми углеводами коричневого риса и киноа, а также клетчаткой из артишоков и перцев, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Низкое содержание жиров и умеренное количество углеводов делают его подходящим для контроля гликемии.
Зеленый масала карри с рыбой
Это блюдо богато белком и полезными жирами, а количество быстрых углеводов минимально, благодаря использованию только небольшого количества овощей и без добавления сахара. Высокое содержание зелени и специй обеспечивает клетчатку и замедляет всасывание углеводов, что помогает стабилизировать уровень глюкозы.
Запеченная треска с корочкой из петрушки и
Запеченная треска, источник высококачественного белка и почти не содержит жиров, что помогает контролировать постпрандиальную глюкозу. Минимальное количество углеводов (менее 10 г) и отсутствие добавленного сахара делают блюдо низкогликемичным. Свежая петрушка и руккола добавляют клетчатку и полезные фитонутриенты, замедляя всасывание глюкозы.