Запеченные овощи

Ингредиенты

• баклажан, 100 г
• морская соль, 1.67 г
• цуккини, 100 г
• желтый кабачок, 100 г
• шампиньоны кремини, 280 г
• шалот, 100 г
• красный болгарский перец, 100 г
• зеленый болгарский перец, 100 г
• желтый болгарский перец, 100 г
• чеснок, 5 г
• оливковое масло extra virgin, 30 г
• перец, 5 г
• бальзамический уксус, 30 г
• веточки зелени, 2 г

Приготовление

1. 1

   Разогрейте духовку до 220 °C.

2. 2

   Поместите баклажан в большую миску. Легко посолите баклажан и оставьте на 10 минут (это предотвратит его чрезмерное впитывание масла). Добавьте оставшиеся овощи и перемешайте с оливковым маслом.

3. 3

   Выстелите противень пергаментом. Выложите овощи на противень. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Запекайте до желаемой степени готовности, примерно 20–30 минут. Приправьте по вкусу.

4. 4

   Переложите на сервировочное блюдо, сбрызните бальзамическим уксусом и украсьте свежей зеленью.