Детокс-суп из брокколи и кабачка

Ингредиенты

• Репчатый лук, 80 г
• Кабачок, 360 г
• Брокколи, 227.5 г
• Вода, 1000 г
• Чеснок, 15 г
• Корень имбиря, 15 г
• Укроп, 30 г
• Петрушка, 30 г
• Оливковое масло, 17 г
• Соль по вкусу, 5 г
• Черный перец молотый по вкусу, 5 г
• Для подачи, 5 г
• Кокосовое молоко по желанию, 100 г
• Сухарики по желанию, 100 г

Приготовление

1. 1

   Вымойте и протрите овощи и имбирь. Почистите лук, кабачки, чеснок и имбирь. Ополосните зелень. Подготовьте большую кастрюлю и погружной блендер.

2. 2

   Разогрейте кастрюлю с оливковым маслом на среднем огне. Мелко нарежьте лук.

3. 3

   Выложите в кастрюлю лук. Добавьте щепотку соли, перемешайте. Готовьте лук в течение 5 минут, периодически помешивая.

4. 4

   Нарежьте кабачки произвольными кусочками. Таким же образом нарежьте брокколи.

5. 5

   Добавьте овощи в кастрюлю вместе с водой. Вода должна покрывать овощи на 2-3 см. Если указанного количества не хватит, влейте еще немного жидкости.

6. 6

   Посолите и поперчите суп, доведите его до кипения. Затем убавьте огонь и оставьте овощи вариться под крышкой на 10 минут.

7. 7

   Мелко нарежьте чеснок и имбирь. Выключите огонь и добавьте в суп измельченные пряности.

8. 8

   Дождитесь, когда суп остынет. Добавьте в него измельченную зелень, а затем пюрируйте блендером до кремовой консистенции.

9. 9

   Разлейте детокс-суп по глубоким тарелкам. Дополните каждую порцию ложкой кокосового молока и сухариками.