Фаршированные перцы в стиле шакшуки

Ингредиенты

• болгарский перец, 100 г
• оливковое масло, 5 г
• лук, 100 г
• зубчики чеснока, 10 г
• молотый тмин, 2.5 г
• копченая паприка, 2.5 г
• молотый кориандр, 1.25 г
• молотый красный перец, 1.25 г
• консервированные измельченные томаты, 200 г
• соль, 2.5 г
• черный перец, 1.25 г
• яйца крупных, 100 г
• сыр фета, 15 г
• свежая петрушка, 30 г

Приготовление

1. 1

   Разогрейте духовку до 190 °C. Выложите половинки болгарского перца срезом вверх в форму для запекания.

2. 2

   На среднем огне разогрейте в сковороде оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости около 3 минут. Затем добавьте чеснок, тмин, паприку, кориандр и молотый красный перец, обжаривайте 30 секунд до появления аромата.

3. 3

   Влейте измельченные томаты, добавьте соль и черный перец, тушите 5 минут до легкого загустения.

4. 4

   Равномерно распределите томатную смесь по половинкам перца. В центре каждой сделайте небольшое углубление и аккуратно разбейте по яйцу.

5. 5

   Накройте форму фольгой и запекайте 20–25 минут, пока белок не застынет, а желток останется слегка жидким.

6. 6

   Достаньте из духовки, посыпьте сыром фета и свежей петрушкой. Подавайте теплыми.