Оладьи из кабачков с сальсой

Ингредиенты

• яйцо, 55 г
• щепотка черного перца, 5 г
• сыра пармезан, 15 г
• цельнозерновой муки, 50 г
• половина чайной ложки разрыхлителя, 100 г
• натертых кабачка, 500 г
• луковицы, 15 г
• рапсового масла, 10 г
• Для сальсы, 100 г
• листьев свежей мяты, 5 г
• помидора, 100 г
• половина красной луковицы, 100 г
• половина чайной ложки семян тмина, 100 г
• хорошая щепотка черного перца, 5 г
• Сок свежего лайма, 100 г

Приготовление

1. 1

   положите взбитое яйцо, перец, сыр Пармезан, муку и разрыхлитель в миску и хорошо перемешайте.

2. 2

   Смешайте кабачки и зеленый лук (оставив 1 столовую ложку для подачи).

3. 3

   Добавьте масло в большую сковороду с антипригарным покрытием, положите в нее 1 столовую ложку смеси и слегка разровняйте, чтобы получились оладьи толщиной примерно ¾–1 см, повторяя это порциями, пока не будет использована вся смесь. (В зависимости от размера вашей сковороды вы сможете готовить 3–4 оладьи за раз.) Когда оладьи будут готовы, выложите их на тарелку и отложите в сторону.

4. 4

   Готовьте оладьи 2–3 минуты, пока они не подрумянятся, затем переверните и обжарьте другую сторону (снова 2–3 минуты).

5. 5

   Тем временем добавьте в миску все ингредиенты сальсы. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.

6. 6

   Когда все оладьи будут готовы, посыпьте оставшимся зеленым луком и подавайте с сальсой. (Подавать оладьи можно как теплыми, так и холодными.)