Орзо с лимоном, артишоками и спаржей
Это блюдо сочетает медленно усваиваемые углеводы орзо, клетчатку из спаржи и артишоков, а также немного белка и полезных жиров из оливкового масла, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Лимон добавляет яркую нотку без лишних калорий, а Пекорино дарит аромат без необходимости добавлять много соли.
Ингредиенты
- соль, 1.25 г
- сухая паста орзо или мелкая безглютеновая паста 1/2 фунта, 100 г
- свежая или замороженная спаржа, 100 г
- замороженные сердечки артишока, 100 г
- лимонный сок 1/4 чашки, 100 г
- цедра лимона, 100 г
- черный перец, 1.25 г
- оливковое масло, 30 г
- сыр Пекорино Романо, 100 г
Приготовление
- 1
В большой кастрюле доведите воду до кипения на сильном огне. Добавьте 1/4 ч. л. соли и убавьте огонь до среднего.
- 2
Добавьте орзо и перемешайте. Варите пасту до состояния аль денте, затем слейте воду и верните орзо в кастрюлю.
- 3
Тем временем в кастрюле среднего размера доведите до кипения воду на сильном огне. Добавьте спаржу и варите до мягкости около 5 минут, затем слейте воду.
- 4
Добавьте спаржу, сердечки артишока, лимонный сок, цедру лимона, дополнительно 1/4 ч. л. соли (при желании), свежемолотый перец и оливковое масло в кастрюлю с орзо и перемешайте.
- 5
Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправу. Украсьте сыром и подавайте горячим.
Еще 1800+ рецептов при ГСД
Зарегистрируйся, трекинг сахара и питания, отчеты врачу, вся база рецептов
Начать бесплатноПохожие рецепты: завтраки
Все завтраки →Брускетта с гуакамоле из авокадо и креветками
Трехслойный омлет
Веер из кабачков с помидорами и курицей
Идеальные блины
Побалуйте себя тонкими и нежными блинами, которые станут настоящим украшением вашего стола. Благодаря правильному подбору ингредиентов, они не только радуют вкусом, но и обогащают организм полезными веществами. Подавайте их со свежими ягодами или нежирным йогуртом для дополнительной пользы и удовольствия.
Мини крабовые тарталетки
Благодаря низкому ГИ и минимальному содержанию углеводов (1 г) блюдо не вызывает резких скачков глюкозы. Небольшое количество белка (1,9 г) и жира (1,2 г) помогает сохранить чувство сытости без избытка калорий. Низкая энергетическая ценность (22 ккал) делает тарталетки легким вариантом ужина при гестационном диабете.
Суккоташ из кабачков и свежей кукурузы
Это блюдо богато клетчаткой из кабачков, кукурузы и черных бобов, а также содержит умеренное количество быстро усваиваемых углеводов, что помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы. Высокий уровень белка и небольшое количество жиров делают его питательным и сбалансированным вариантом для питания при гестационном диабете.