Шакшука с красным перцем и козьим сыром

Ингредиенты

• оливковое масло, 7.5 г
• небольшой желтый лук, 100 г
• чеснок, 10 г
• красный болгарский перец, 100 г
• паприка, 2.5 г
• морская соль, 0.63 г
• черный перец, 0.63 г
• консервированные измельченные помидоры, 400 г
• молодой шпинат, 600 г
• яйца, 100 г
• козий сыр, 50 г

Приготовление

1. 1

   Разогрейте духовку до 220°C.

2. 2

   Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, пригодной для духовки, на средне-сильном огне. Добавьте лук и обжаривайте около 3 минут до прозрачности. Добавьте чеснок, красный перец и специи, жарьте, пока перец не станет мягким (около 2 минут).

3. 3

   Добавьте измельченные помидоры и шпинат. Жарьте 2 минуты. Выключите огонь.

4. 4

   Деревянной ложкой сделайте в овощной массе 8 углублений. Разбейте в каждое по яйцу. Поставьте сковороду в разогретую духовку и запекайте около 7 минут, пока яйца не схватятся.

5. 5

   Достаньте из духовки и сразу же покрошите сверху козий сыр. Разрежьте на 4 равные порции (по 2 яйца в каждой).