Судак со сметанным соусом и брюссельской капустой

Ингредиенты

• Судак, 800 г
• Лук репчатый, 80 г
• Растительное масло, 15 г
• Сметана, 200 г
• Соль, 3 г
• Перец, 3 г
• Укроп, 10 г
• Петрушка, 10 г
• Капуста брюссельская, 400 г
• Лимонный сок, 45 г

Приготовление

1. 1

   Рыбу нарезать на порционные куски, поперчить, полить сверху растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком, прикрыть и убрать в сторону. Сложите кусочки рыбы вертикально. Таким образом соус лучше проникнет между кусками (хоть он и густой, во время запекания он станет более жидким).

2. 2

   Порубите довольно мелко лук. Теперь нарубите зелень, стебли выбросьте. Смешайте в емкости лук, зелень, сметану. Слегка посолите и поперчите соус. Хорошо его размешайте.

3. 3

   3. Выложить рыбу в форму для запекания. Добавьте брюссельскую капусту. Выложите сверху соус и хорошенько его распределите по рыбе. Поставьте форму с рыбой в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекайте в течение 40–50 минут. На самом деле для рыбы достаточно около 30 минут. Но мы специально используем керамическую форму, чтобы она медленнее нагревалась, а соус сверху хорошо прогрелся. Поэтому рыба не пережарится за 40–50 минут. Дайте рыбе постоять в теплом месте несколько минут.