Запеченная утиная тушка
Утка, отличный источник белка, а яблоки дают клетчатку, но в рецепте используется мед, который при ГСД исключается (высокий ГИ, резкий скачок сахара). Для безопасного варианта замените мед на сахарозаменитель, устойчивый к нагреву (например, эритрит), или вовсе исключите маринад, блюдо все равно получится сочным.
Ингредиенты
- Утка, 2000 г
- Соль, 30 г
- Перец черный молотый, 100 г
- Горчица, 20 г
- Яблоко, 650 г
- Соевый соус, 30 г
- Мед майский, 5 г
Приготовление
- 1
Сначала нужно вымочить тушку (5-6 часов в подсоленной воде) – это придаст мясу мягкость и выйдет лишняя кровь. Затем высушить и можно приступать к готовке.
- 2
Утку хорошо посолить, а также поперчить с одной стороны.
- 3
То же самое и с другой стороны – посолить и поперчить.
- 4
Добавляем горчицу.
- 5
Хорошо натираем горчицей одну сторону утки.
- 6
И точно также другую сторону утки натираем горчицей. Временно утку отодвигаем мариноваться на 30 минут.
- 7
Приступаем к яблокам: моем и нарезаем на средние дольки. Подойдут любые кисло-сладкие яблоки.
- 8
Утку наполняем дольками яблок.
- 9
Закалываем зубочисткой, пример на фото.
- 10
Утку помещаем в рукав для запекания. Туда же отправляем оставшиеся яблоки, они придадут аромат и дополнительный вкус – чем больше, тем лучше. Завязываем плотно строчки.
- 11
Отправляем утку с яблоками в рукаве в разогретую духовку до 250 градусов на 10 минут. Через 10 минут уменьшаем до 200 градусов и запекаем 20 минут. А по истечении 20 минут уменьшаем до 180 градусов и запекаем еще 40 минут.
- 12
Готовим маринад: мед смешиваем с соевым соусом и хорошо перемешиваем.
- 13
Аккуратно посредине разрываем рукав, вынимаем утку и кисточкой намазываем маринад.
- 14
Отправляем дальше в духовку на 10 минут (если есть, включаем функцию гриль).
- 15
Утка приготовилась – получилось красиво, маринад придал ей золотистую корочку. Не забываем вынуть зубочистки.
- 16
Можно подавать к столу – утка хороша как в горячем, так и в холодном в виде.
Еще 1800+ рецептов при ГСД
Зарегистрируйся, трекинг сахара и питания, отчеты врачу, вся база рецептов
Начать бесплатноПохожие рецепты: ужины
Все ужины →Блины со шпинатом
Пюре из батата
Курица с зеленой фасолью и картофелем в духовке
Это блюдо сочетает умеренное количество углеводов (картофель) с высоким содержанием белка (куриные филе) и клетчаткой из зеленой фасоли, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Добавление оливкового масла обеспечивает полезные мононенасыщенные жиры, а итальянские специи придают аромат без лишних сахаров.
Курица в кэджунском стиле с андуй и рисом в Instant Pot
Это блюдо сочетает белок из курицы и индейки с медленно усваиваемыми углеводами коричневого риса и киноа, а также клетчаткой из артишоков и перцев, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Низкое содержание жиров и умеренное количество углеводов делают его подходящим для контроля гликемии.
Яйца, утопленные в зеленой сальсе
Это блюдо сочетает в себе белок яиц и полезные жиры авокадо, а зеленая сальса из томатилло , низкогликемный источник овощей, богатый клетчаткой. Низкое содержание быстрых углеводов помогает контролировать уровень сахара, а добавление цельных кукурузных тортилий обеспечивает медленно усваиваемые углеводы.
Зеленый масала карри с рыбой
Это блюдо богато белком и полезными жирами, а количество быстрых углеводов минимально, благодаря использованию только небольшого количества овощей и без добавления сахара. Высокое содержание зелени и специй обеспечивает клетчатку и замедляет всасывание углеводов, что помогает стабилизировать уровень глюкозы.