Запеканка из картофеля с курицей и грибами

Ингредиенты

• Масло для жарки, 100 г
• куриных бедрышек без кожи и костей, 500 г
• грибной смеси, 600 г
• молодого картофеля, 750 г
• луковица, 80 г
• чеснока, 10 г
• кукурузной муки, 45 г
• куриного бульона с пониженным содержанием соли, 500 г
• свежей плосколистной петрушки, 20 г
• брокколи для подачи, 200 г

Приготовление

1. 1

   Разогрейте духовку до 200°C. смажьте большую сковороду маслом и поставьте на средний или сильный огонь. Когда курица горячая, обжарьте ее 2–3 минут, пока она не подрумянится со всех сторон, затем выложите ее в большую жаропрочную форму для пирога или керамическую форму для запекания.

2. 2

   Обжаривайте грибы 5-6 минут, время от времени помешивая, до размягчения. В то же время отварите картофель 8 минут, затем слейте воду и отставьте в сторону. Выложите грибы в блюдо с курицей, затем смажьте сковороду маслом и убавьте огонь до среднего. Обжарьте лук 5–6 минут, затем добавьте чеснок, добавьте немного воды и жарьте 2 минуты.

3. 3

   Смешайте кукурузную муку с несколькими ложками бульона, чтобы получилась гладкая паста. Добавьте это к остальному бульону и вылейте на сковороду. Доведите до кипения и варите 1-2 минуты до загустения. Залейте курицу и грибы, добавьте петрушку и все перемешайте.

4. 4

   Разложите картофель сверху двойным слоем, чтобы часть картофеля погрузилась в бульон, а часть осталась сверху. Смажьте пару раз маслом и запекайте 40–45 минут или пока картофель не станет золотисто-коричневым, а бульон не начнет слегка пузыриться. Тем временем готовьте брокколи на пару 5–6 минут. Достаньте выпечку из духовки и дайте постоять 5 минут, затем разложите по 4 тарелки и подавайте.