Буйабес

Ингредиенты

• 1 батат, 200 г
• 1 морковь, 100 г
• 1 кубик рыбного бульона, 600 г
• половинка луковицы фенхеля, 175 г
• 1 желтый перец, 140 г
• 1 лук-порей, 150 г
• крошечная щепотка куркумы, 5 г
• хорошая щепотка белого перца, 5 г
• чеснока, 10 г
• подсолнечного масла, 10 г
• 4 филе леща, 90 г
• упаковки отварных, 150 г
• упаковка отварного охлажденного мяса мидий, 150 г
• 2 больших помидора, 100 г
• мелко нарезанной петрушки, 15 г
• черный перец хорошего помола, 100 г

Приготовление

1. 1

   Добавьте батат и морковь в кастрюлю с бульоном, доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 7 минут.

2. 2

   Добавьте фенхель, желтый перец, лук-порей, куркуму, белый перец и чеснок, перемешайте, затем накройте крышкой и тушите еще 5 минут.

3. 3

   Тем временем добавьте 1 чайную ложку масла в большую сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь. Когда сковорода нагреется, добавьте 4 куска рыбы филе кожей вниз и готовьте 2–3 минуты. Переверните их и готовьте еще 1-2 минуты. Положите на горячую тарелку и обжарьте оставшееся рыбное филе с еще одной чайной ложкой масла, если у вас достаточно большая сковорода, вы можете сделать это за одну порцию.

4. 4

   Добавьте мидии и креветки к овощам и бульону, доведите до кипения и варите 2 минуты.

5. 5

   Разложите овощи, креветки, мидии и бульон по 4 мискам. Сверху выложите рыбное филе, посыпьте петрушкой, нарезанной мякотью помидоров, посыпьте черным перцем и подавайте.