Говяжий суп с ячменем

Ингредиенты

• рапсового масла, 5 г
• большие луковицы, 160 г
• постного говяжьего фарша, 250 г
• чеснока, 10 г
• моркови, 150 г
• небольшая репа, 100 г
• средний лук-порей, 80 г
• сельдерея, 80 г
• пшеничной муки, 20 г
• 1 бульонный кубик с низким содержанием соли, 1500 г
• перловой крупы, 50 г
• половина ч. л. сушеного тимьяна, 5 г
• щепотка перца, 5 г
• нарезанного шнитт-лука для украшения, 10 г

Приготовление

1. 1

   Разогреть рапсовое масло в кастрюле, добавить лук и тушить 5 минут, регулярно помешивая.

2. 2

   Добавить фарш и обжаривать, помешивая, в течение 5 минут до легкого подрумянивания, разбивая комочки деревянной ложкой.

3. 3

   Добавить чеснок, морковь, репу, лук-порей и сельдерей, тушить 5 минут, регулярно помешивая.

4. 4

   Посыпать фарш и овощи мукой, хорошо перемешать. Влить мясной бульон.

5. 5

   Снова перемешать, добавить перловую крупу, тимьян и перец, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут. Подавать, посыпав шнитт-луком.