Гратен из сельдерея

Ингредиенты

• Сельдерей, 1000 г
• Масло топленое, 140 г
• Чеснок, 5 г
• Тимьян, 200 г
• Сыр пармезан, 100 г
• Перец черный горошек по вкусу, 5 г
• Соль по вкусу, 5 г

Приготовление

1. 1

   Приготовьте чесночное масло. Разделите головку чеснока на зубчики и очистите их. Добавьте в форму все топленое масло, чеснок и поставьте ее в духовку. Запекайте чеснок в масле при 200°С примерно 20 минут или до тех пор, пока зубчики не начнут коричневеть. Выньте чеснок, он больше не понадобится, а масло сохраните.

2. 2

   Очистите сельдерей от кожуры. Разделите каждый корнеплод на четвертинки, а затем нарежьте четвертинки поперек очень тонкими треугольными ломтиками. В идеале кусочки должны быть толщиной 2–3 мм.

3. 3

   Подготовьте квадратную или прямоугольную форму для запекания –желательно емкостью около 2 литров. Смажьте ее чесночным маслом и присыпьте солью и черным перцем.

4. 4

   Выложите ломтики сельдерея слоями или красивыми рядами внахлест, смазывая каждый слой чесночным топленым маслом, приправляя листочками тимьяна, солью и перцем. Используйте все масло.

5. 5

   Выложите весь сельдерей. Форму очень плотно закройте форму и поставьте в центр духовки, разогретой до 200°С. Через 10 минут уменьшите температуру до 180°С. Запекайте еще 40 минут.

6. 6

   Достаньте форму и равномерно посыпьте сельдерей тертым пармезаном. Форму в открытом виде снова поставьте в духовку минут на 10, до образования золотистой пармезановой корочки.

7. 7

   Подавайте гратен из сельдерея горячим как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к запеченной рыбе или мясу в сопровождении салата из свежих овощей и зелени.