Баклажановые «котлеты» с лапшой из цуккини
Нежные баклажановые «котлеты», сочетающие в себе легкость и питательность, прекрасно дополняются легкой лапшой из цуккини. Это блюдо порадует вас своим вкусом и станет отличным источником клетчатки и полезных веществ.
Пищевая ценность на порцию
Ингредиенты
- баклажан, 100 г
- оливковое масло extra virgin, 10 г
- красный лук, 100 г
- чеснок, 10 г
- миндальная мука, 66.67 г
- сыр пармезан, 50 г
- свежая петрушка, 50 г
- сушеный орегано, 5 г
- молотый красный перец, 1.25 г
- черный перец, 1.25 г
- яйца, 100 г
- цуккини, 100 г
- щепотка соли, 0.63 г
- соус маринара, 200 г
- свежий базилик, 50 г
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 190 °C.
- 2
Готовьте нарезанный кубиками баклажан на пару или в микроволновой печи до мягкости (около 8–10 минут). Дайте немного остыть, затем переложите на чистое кухонное полотенце или марлю и выдавите лишнюю влагу.
- 3
На сковороде разогрейте 1 ч. л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте 3–4 минуты до размягчения.
- 4
В миске разомните вареный баклажан вилкой или толкушкой. Добавьте обжаренный лук и чеснок, миндальную муку, пармезан, петрушку, орегано, молотый красный перец, черный перец и яйцо. Перемешайте до однородности.
- 5
Выстелите противень пергаментной бумагой. Сформируйте из смеси 12–16 небольших шариков и выложите на противень. Выпекайте 25–30 минут, перевернув наполовину, до золотистой корочки и упругости.
- 6
На большой антипригарной сковороде разогрейте 1 ч. л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте лапшу из цуккини и щепотку соли. Обжаривайте 2–3 минуты до мягкости. При необходимости слейте лишнюю влагу.
- 7
Разогрейте соус маринара в небольшой кастрюле или в микроволновой печи до горячего состояния.
- 8
Разделите лапшу из цуккини на 4 тарелки. Сверху выложите баклажанные котлеты и полейте теплым соусом маринара. Украсьте базиликом.
Еще 1800+ рецептов при ГСД
Зарегистрируйся, трекинг сахара и питания, отчеты врачу, вся база рецептов
Начать бесплатноПохожие рецепты: ужины
Все ужины →
Курица с лимоном и травами и нутом
Это блюдо сочетает в себе нежное куриное мясо, богатое белком, и нут, источник медленно усваиваемых углеводов и клетчатки, что помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы. Лимонный сок и ароматные травы добавляют вкус без лишних сахаров, а небольшое количество оливкового масла и полужирного крем-фреша обеспечивают полезные жиры.
Брокколи с яйцом на сковороде
Нежный и ароматный ужин, который порадует своим вкусом и питательностью. Сочные соцветия брокколи идеально сочетаются с яйцами, создавая легкое и полезное блюдо, богатое белком и витаминами.
Обжаренные гребешки с запеченными виноградными помидорами
Это блюдо богато белком и полезными жирами, а количество углеводов умеренно (13 г), что помогает контролировать уровень глюкозы. Запеченные помидоры и лук добавляют клетчатку и замедляют усвоение сахара, а авокадовое масло обеспечивает мононенасыщенные жиры, благоприятные при ГСД.
Говядина с сельдереем и яблоками
Нежный вкус говядины гармонично сочетается с хрустящей текстурой сельдерея и легкой кислинкой яблок. Это блюдо не только порадует вас своим вкусом, но и насытит белком и клетчаткой, а также добавит в ваш рацион полезные овощи.
Тушеная капуста с грибами
Тушеная капуста с грибами, это полезное и легкое блюдо, которое порадует вас своим нежным вкусом. Грибы придают капусте насыщенный аромат, а также обогащают блюдо белком и клетчаткой.
Легкая ближневосточная стручковая фасоль
Побалуйте себя легким и полезным ужином с нежной стручковой фасолью, приготовленной в стиле ближневосточной кухни. Благодаря ароматным специям и свежим овощам это блюдо порадует вас своим вкусом и станет отличным источником клетчатки и витаминов.