Капоната

Ингредиенты

• половина столовой ложки оливкового масла, 100 г
• красных лука, 240 г
• сельдерея, 80 г
• кабачка, 500 г
• – баклажана, 100 г
• чеснока, 20 г
• 1 банка томатов весом, 400 г
• чайная ложка каперсов, 100 г
• столовая ложка белого винного уксуса, 100 г
• столовая ложка томатной пасты, 100 г
• султананов, 20 г
• воды, 150 г
• хороший помол черного перца, 100 г
• базилика, 25 г
• столовая ложка кедровых орехов, 100 г
• Для спагетти из кабачков, 100 г
• кабачка, 500 г
• чайные ложки оливкового масла, 100 г

Приготовление

1. 1

   В большую кастрюлю добавьте масло. Положите лук и обжаривайте на среднем огне 4–5 минут, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться.

2. 2

   Добавьте сельдерей, кабачки и баклажаны и готовьте 4–5 минут, регулярно помешивая.

3. 3

   Добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме кедровых орехов и базилика. Перемешайте и накройте плотно прилегающей крышкой.

4. 4

   Убавьте огонь до слабого кипения и готовьте 15 минут, регулярно помешивая.

5. 5

   Добавьте половину базилика и кедровых орехов. Готовьте 1 минуту, затем переложите в блюдо для подачи. Сверху посыпьте оставшимся базиликом и кедровыми орехами и подавайте со спагетти.

6. 6

   Для приготовления спагетти: подготовьте кабачки с помощью спирализатора, затем опустите в кипящую воду на 2 минуты, слейте воду и перемешайте с небольшим количеством оливкового масла, после чего подавайте.