Куриные бедра на гриле с халапеньо и персиком, со сливочным салатом из авокадо и артишоков

Ингредиенты

• куриные бедра без костей и кожи, 100 г
• черный перец, 100 г
• оливковое масло, 100 г
• персики, 40 г
• перец халапеньо, 5 г
• лимон, 100 г
• кленовый сироп без сахара, 100 г
• чеснок, 5 г
• нежирный греческий йогурт без добавок, 100 г
• яблочный уксус, 100 г
• дижонская горчица, 100 г
• сушеный базилик, 5 г
• маринованные сердца артишоков, 80 г
• авокадо, 10 г
• микс салата, 100 г

Приготовление

1. 1

   Разогрейте духовку до 200 °C.

2. 2

   Промокните куриные бедра бумажными полотенцами, чтобы они были сухими. Приправьте обе стороны перцем.

3. 3

   Нагрейте большую сковороду, подходящую для духовки, на среднем огне. Добавьте оливковое масло и распределите его по сковороде. Положите куриные бедра в сковороду и обжарьте с одной стороны до золотистой корочки, примерно 5–6 минут. Переверните курицу и снимите сковороду с огня.

4. 4

   Разложите ломтики персиков и нарезанный халапеньо вокруг курицы в сковороде.

5. 5

   Полейте лимонным соком, цедрой и кленовым сиропом без сахара. Поставьте сковороду в духовку и запекайте 15–18 минут, или пока курица полностью не приготовится (внутренняя температура 75 °C).

6. 6

   Тем временем в средней миске смешайте измельченный чеснок, нежирный греческий йогурт, яблочный уксус, дижонскую горчицу и сушеный базилик.

7. 7

   Добавьте в миску с заправкой нарезанные сердца артишоков и авокадо. Осторожно перемешайте. Добавьте микс салата и снова перемешайте.

8. 8

   Разделите салат между тарелками. Сверху выложите запеченную курицу и карамелизированные персики.