Куриные мозги
Куриные мозги, это нежное и вкусное блюдо, которое может стать отличным дополнением к обеду. Они богаты белком и другими полезными веществами, что делает их не только аппетитными, но и питательными.
Пищевая ценность на порцию
Ингредиенты
- Мозги куриные, 70 г
- Мясные субпродукты куриные, 200 г
- Мука, 20 г
- Яичные желтки, 55 г
- Оливковое масло, 40 г
- Сливочное масло, 20 г
- Лук репчатый, 100 г
- Чеснок, 10 г
- Куркума, 2.5 г
- Соль, 1 г
- Помидоры, 100 г
- Паприка, 10 г
- Йогурт, 100 г
- Укроп свежий, 20 г
- Базилик, 20 г
- Морковь, 80 г
- Болгарский перец, 60 г
- Картошка, 200 г
- Мускатный орех, 1 г
- Сливки жирность 22%, 100 г
- Тимьян, 5 г
- Кунжут, 20 г
Приготовление
- 1
Мозги тщательно промываем под проточной водой, нарезаем на небольшие кусочки.
- 2
Куриные желудочки очищаем, срезаем с них лишний жир. Затем моем, после чего режем на пару частей.
- 3
Куриные сердечки также моем, разрезаем на 3–4 части.
- 4
Репчатый лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем соломкой, чеснок – тонкими пластинками.
- 5
Морковь моем, отвариваем до готовности. Затем воду сливаем, а моркови даем остыть. Остывшую морковь очищаем, нарезаем кружочками тонко.
- 6
Болгарский перец очищаем от семян, моем. Затем нарезаем кубиками, не мелко.
- 7
На сковороду с толстым дном наливаем оливковое масло, сюда же выкладываем кусочек сливочного масла. Когда сливочное масло расплавится, выкладываем в сковороду репчатый лук и чеснок. Обжариваем, помешивая, пару минут.
- 8
Добавляем куркуму и соль, перемешиваем. Затем выкладываем к обжаренным овощам куриные желудочки, посыпаем их мукой. Продолжаем готовить, помешивая примерно 5 минут, до появления легкого золотистого оттенка.
- 9
По истечении указанного времени выкладываем мозги и сердечки. Эти субпродукты в разы нежнее желудочков, поэтому их выкладываем чуть позже. На этом этапе добавляем и тимьян.
- 10
Помидор моем под проточной водой. Затем делаем легкий надрез на кожице и натираем помидор на терке прямо над сковородой с субпродуктами. Мякоть натрется, а кожица останется в руке, она нам не понадобится. Вместе с помидором добавляем и паприку. Перемешиваем. Тушим ингредиенты на небольшом огне.
- 11
Йогурт наливаем в сотейник. Отправляем на слабенький огонь. Подогреваем до теплого состояния, помешиваем.
- 12
Укроп и базилик моем, измельчаем ножом. Выкладываем укроп и базилик в теплый йогурт вместе с куриным желтком. Все перемешиваем, держим на огне еще минутку. Затем наливаем получившийся густой соус в сковороду к основным ингредиентам, перемешиваем.
- 13
Поверх субпродуктов выкладываем слой морковных кружочков и болгарского перца. Картошку очищаем, моем. Нарезаем подготовленную картошку кружочками потоньше, выкладываем их поверх моркови и перца.
- 14
В завершение посыпаем ингредиенты мускатным орехом и поливаем сливками. Посыпаем кунжутом. Отправляем форму в духовку, разогретую до 140 градусов, запекаем блюдо в течение одного часа. Затем температуру понижаем, продолжаем запекать еще на протяжении 20 минут.
Еще 1800+ рецептов при ГСД
Зарегистрируйся, трекинг сахара и питания, отчеты врачу, вся база рецептов
Начать бесплатноПохожие рецепты: обеды
Все обеды →Салат из красной капусты с яблоками и арахисом
Сочный и ароматный салат из красной капусты, хрустящих яблок и жареного арахиса, это идеальное сочетание вкусов и текстур. Овощи и фрукты в этом блюде обогащают его витаминами и клетчаткой, а орехи добавляют питательности и делают салат сытным.
Классический итальянский салат панзанелла
Погрузитесь в атмосферу солнечной Италии с классическим салатом панзанелла! Хрустящий хлеб, сочные помидоры, ароматные огурцы и свежая зелень, идеальное сочетание вкусов и текстур. Этот салат не только порадует вас своим вкусом, но и насытит организм полезными витаминами и клетчаткой.
Сливочный шпинат с мускатным орехом
Шпинат с нежными сливками и мускатным орехом, отличный выбор для обеда при ГСД. Низкий ГИ шпината обеспечивает медленный подъем уровня сахара в крови, а сливки добавляют полезные жиры для замедления усвоения углеводов. Сочетайте с белковым блюдом (например, запеченной рыбой или курицей) для сбалансированного приема пищи.
Итальянский куриный суп с артишоками
Насладитесь нежным вкусом итальянского куриного супа с артишоками! Это блюдо порадует вас своим легким вкусом и ароматом. Курица и артишоки создают гармоничное сочетание, а также являются источниками белка и полезных веществ.
Салат из белой фасоли, тунца и лимона
Этот салат богат белком и клетчаткой, а низкое содержание жиров помогает контролировать уровень глюкозы. Наличие лимонного соуса добавляет свежести без лишних сахаров, что делает блюдо подходящим для питания при гестационном диабете.
Курица с жареным перцем в листах салата
Это блюдо сочетает нежный куриный белок, небольшое количество сложных углеводов из нута и клетчатку из листового салата, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Низкое содержание добавленного сахара и использование оливкового масла делают его подходящим для ГСД.