Куриные мозги

Name: Куриные мозги
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: Мозги куриные, 70 г; Мясные субпродукты куриные, 200 г; Мука, 20 г; Яичные желтки, 55 г; Оливковое масло, 40 г; Сливочное масло, 20 г; Лук репчатый, 100 г; Чеснок, 10 г; Куркума, 2.5 г; Соль, 1 г; Помидоры, 100 г; Паприка, 10 г; Йогурт, 100 г; Укроп свежий, 20 г; Базилик, 20 г; Морковь, 80 г; Болгарский перец, 60 г; Картошка, 200 г; Мускатный орех, 1 г; Сливки жирность 22%, 100 г; Тимьян, 5 г; Кунжут, 20 г

Куриные мозги, это нежное и вкусное блюдо, которое может стать отличным дополнением к обеду. Они богаты белком и другими полезными веществами, что делает их не только аппетитными, но и питательными.

Пищевая ценность на порцию

666 ккал

Белки 31 г

Жиры 43.3 г

Углеводы 41.2 г

Ингредиенты

Мозги куриные, 70 г
Мясные субпродукты куриные, 200 г
Мука, 20 г
Яичные желтки, 55 г
Оливковое масло, 40 г
Сливочное масло, 20 г
Лук репчатый, 100 г
Чеснок, 10 г
Куркума, 2.5 г
Соль, 1 г
Помидоры, 100 г
Паприка, 10 г
Йогурт, 100 г
Укроп свежий, 20 г
Базилик, 20 г
Морковь, 80 г
Болгарский перец, 60 г
Картошка, 200 г
Мускатный орех, 1 г
Сливки жирность 22%, 100 г
Тимьян, 5 г
Кунжут, 20 г

Приготовление

1
Мозги тщательно промываем под проточной водой, нарезаем на небольшие кусочки.
2
Куриные желудочки очищаем, срезаем с них лишний жир. Затем моем, после чего режем на пару частей.
3
Куриные сердечки также моем, разрезаем на 3–4 части.
4
Репчатый лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем соломкой, чеснок – тонкими пластинками.
5
Морковь моем, отвариваем до готовности. Затем воду сливаем, а моркови даем остыть. Остывшую морковь очищаем, нарезаем кружочками тонко.
6
Болгарский перец очищаем от семян, моем. Затем нарезаем кубиками, не мелко.
7
На сковороду с толстым дном наливаем оливковое масло, сюда же выкладываем кусочек сливочного масла. Когда сливочное масло расплавится, выкладываем в сковороду репчатый лук и чеснок. Обжариваем, помешивая, пару минут.
8
Добавляем куркуму и соль, перемешиваем. Затем выкладываем к обжаренным овощам куриные желудочки, посыпаем их мукой. Продолжаем готовить, помешивая примерно 5 минут, до появления легкого золотистого оттенка.
9
По истечении указанного времени выкладываем мозги и сердечки. Эти субпродукты в разы нежнее желудочков, поэтому их выкладываем чуть позже. На этом этапе добавляем и тимьян.
10
Помидор моем под проточной водой. Затем делаем легкий надрез на кожице и натираем помидор на терке прямо над сковородой с субпродуктами. Мякоть натрется, а кожица останется в руке, она нам не понадобится. Вместе с помидором добавляем и паприку. Перемешиваем. Тушим ингредиенты на небольшом огне.
11
Йогурт наливаем в сотейник. Отправляем на слабенький огонь. Подогреваем до теплого состояния, помешиваем.
12
Укроп и базилик моем, измельчаем ножом. Выкладываем укроп и базилик в теплый йогурт вместе с куриным желтком. Все перемешиваем, держим на огне еще минутку. Затем наливаем получившийся густой соус в сковороду к основным ингредиентам, перемешиваем.
13
Поверх субпродуктов выкладываем слой морковных кружочков и болгарского перца. Картошку очищаем, моем. Нарезаем подготовленную картошку кружочками потоньше, выкладываем их поверх моркови и перца.
14
В завершение посыпаем ингредиенты мускатным орехом и поливаем сливками. Посыпаем кунжутом. Отправляем форму в духовку, разогретую до 140 градусов, запекаем блюдо в течение одного часа. Затем температуру понижаем, продолжаем запекать еще на протяжении 20 минут.

Еще 1800+ рецептов при ГСД

Зарегистрируйся, трекинг сахара и питания, отчеты врачу, вся база рецептов

Начать бесплатно

Похожие рецепты: обеды

Все обеды →

Спагетти с черемшой и кокосовым молоком

Это блюдо порадует вас необычным вкусом и ароматом. Спагетти, приготовленные с черемшой и кокосовым молоком, станут отличным обедом. Нежный вкус кокосового молока в сочетании с пикантной черемшой создают гармоничное блюдо, которое понравится даже гурманам.

Суп гречневый с крапивой и гренками

Насыщенный и ароматный гречневый суп с молодой крапивой, это не только полезное, но и невероятно вкусное блюдо. Легкая горчинка крапивы придает супу особенный вкус, а гренки добавляют приятную хрустящую текстуру. Этот суп станет отличным обедом, наполняющим энергией и силами.

Самарский белый борщ

Насыщенный и ароматный самарский белый борщ порадует вас своим нежным вкусом. Благодаря использованию овощей, он не только полезен, но и богат витаминами и клетчаткой. Это идеальное блюдо для полноценного обеда.

Калининградский рассольник

Насыщенный и ароматный рассольник с солоноватым вкусом, идеальное блюдо для ужина. Благодаря использованию овощей и нежирного мяса, суп получается не только вкусным, но и полезным, обеспечивая организм необходимыми питательными веществами.

Минтай в кляре на сковороде

Нежный минтай, обжаренный в легком кляре,, это не только вкусно, но и полезно. Минтай богат белком и витаминами, а кляр делает его еще более аппетитным. Это блюдо отлично подойдет для сытного и здорового обеда.

Фиш-энд-чипс

Нежный жареный рыбный филе в хрустящей корочке и золотистые картофельные дольки, идеальное сочетание для сытного и вкусного обеда. Это блюдо порадует вас своим аппетитным видом и вкусом, а также станет отличным источником белка и полезных микроэлементов.