Лосось, фаршированный шпинатом и фетой

Ингредиенты

• сыр фета, 30 г
• замороженный шпинат, 450 г
• оливковое масло extra virgin, 30 г
• соль по вкусу, 5 г
• перец по вкусу, 5 г
• сухая мята, 5 г
• филе лосося, 100 г
• овощной бульон, 400 г
• сок лимона, 100 г

Приготовление

1. 1

   Разогрейте духовку до 175 °C. На среднем огне разогрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте шпинат и перемешайте. Затем добавьте фету, соль, перец и мяту. Перемешайте до однородности и снимите с огня.

2. 2

   Смажьте дно формы для запекания оставшейся 1 ст. л. оливкового масла.

3. 3

   Выложите филе лосося на рабочую поверхность и на каждое положите по 1/2 стакана смеси со шпинатом. Сверните рулетиками и поставьте вертикально. Переложите в форму для запекания и слегка смажьте оливковым маслом. Приправьте солью и перцем. Влейте бульон на дно формы. Сверху на филе вылейте лимонный сок. Накройте фольгой и запекайте 20 минут, пока лосось не будет готов.