Острая овощная самса

Ингредиенты

• 6 мини-оберток из цельнозерновой лепешки, 30 г
• Масло для жарки, 100 г
• семян тмина, 10 г
• луковицы, 160 г
• чеснока, 10 г
• свежего имбиря, 15 г
• 1 большой батат, 300 г
• замороженной овощной смеси, 750 г
• По щепотке гарам масалы, 5 г
• Щепотка хлопьев чили, 5 г
• Выжимка лимонного сока, 100 г
• свежего кориандра, 15 г
• Обычная мука и вода, 100 г

Приготовление

1. 1

   Разрежьте рулеты пополам, чтобы сделать карманы для полезной самсы.

2. 2

   Смажьте маслом сковороду и поставьте на средний огонь, поджарьте семена тмина.

3. 3

   Добавьте и обжарьте лук, чеснок и имбирь до мягкости.

4. 4

   Добавьте нарезанный кубиками батат (по размеру с горошину) и овощную смесь. Приправьте гарам масалой, куркумой, семенами кунжута и хлопьями чили. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне (добавьте немного воды, чтобы смесь не высохла и не стала мягкой) около 20 минут или до мягкости.

5. 5

   Добавьте лимонный сок, посыпьте свежей кинзой и дайте смеси остыть.

6. 6

   Используйте пасту из муки и воды, чтобы заклеить прямую сторону «карманов» обертки. Консистенция должна напоминать клей.

7. 7

   Заполните остывшей овощной смесью и запечатайте изогнутую сторону кармана.

8. 8

   Охладите 30 минут, чтобы карманы запечатались.

9. 9

   Запекать в духовке до золотистого цвета.