Сливочный шпинат с мускатным орехом

Ингредиенты

• Замороженный или свежий шпинат, 800 г
• Сливки жирностью от 30%, 200 г
• Большой стебель лука-порея, 80 г
• Нежно-зеленая часть лука-порея, 300 г
• Чеснок, 20 г
• Сливочное масло, 50 г
• Свеженатертый мускатный орех, 1.25 г
• Соль по вкусу, 5 г

Приготовление

1. 1

   Заранее разморозьте шпинат, уложив его в дуршлаг, стоящий в миске. Жидкость, которая стекла в миску, не понадобится.

2. 2

   Разрежьте лук-порей вдоль пополам и промойте от песка, который может прятаться между слоями. Тонко нарежьте порей поперек. В большом сотейнике с толстым дном растопите масло, положите порей, посолите, томите на слабом огне, время от времени помешивая, 10 мин.

3. 3

   Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. Добавьте к порею вместе со шпинатом, тщательно перемешайте. Увеличьте огонь до среднего, прогревайте, помешивая, 2–3 мин.

4. 4

   Влейте сливки, добавьте соль и мускатный орех. Доведите почти до кипения, все также не переставая помешивать. Сразу же подавайте.