Суп из нута

Ингредиенты

• оливковое масло, 30 г
• сельдерей, 40 г
• лук, 80 г
• морковь, 75 г
• свежий розмарин, 2 г
• свежий шалфей, 100 г
• чеснок, 20 г
• консервированные целые помидоры, 794 г
• нут, 850 г
• вода, 50 г
• свежий базилик, 60 г
• соль, 2.5 г
• черный перец, 1.25 г
• лимонный сок, 15 г

Приготовление

1. 1

   В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте сельдерей, лук, морковь, розмарин и шалфей и обжаривайте около 8 минут. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 2 минуты.

2. 2

   Перелейте содержимое банки с помидорами в большую миску. Разотрите помидоры чистыми руками до слегка грубого состояния. Переложите помидоры вместе с соком в кастрюлю.

3. 3

   Один стакан нута измельчите в блендере или кухонном комбайне с 1/4 стакана воды до однородной, но все еще густой массы. Добавьте пюре из нута и второй стакан целых нутов в кастрюлю. Добавьте базилик, соль и черный перец, доведите суп до кипения. Убавьте огонь и тушите под крышкой в течение 15 минут. В конце добавьте лимонный сок и подавайте.