Тажин из овощей и нута

Ингредиенты

• масла, 15 г
• чеснока, 10 г
• четверть чайной ложки молотого тмина, 100 г
• четверть чайной ложки молотого имбиря, 100 г
• половина чайной ложки порошка чили, 100 г
• овощной смеси, 450 г
• овощного бульона с низким содержанием соли, 100 г
• консервированного нута, 400 г
• консервированных нарезанных помидоров, 400 г
• пасты харисса, 5 г
• нарезанного свежего кориандра для украшения, 30 г
• свежемолотый черный перец, 100 г

Приготовление

1. 1

   Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте чеснок, тмин, имбирь и порошок чили, жарьте 2 минуты, пока специи не станут ароматными.

2. 2

   Добавьте овощи в сковороду и продолжайте жарить 2-3 минуты.

3. 3

   Залейте бульоном, добавьте нут, абрикосы и помидоры, доведите до кипения и варите 10–12 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. 4

   Добавьте пасту харисса и приправьте большим количеством черного перца.

5. 5

   Подавайте овощи со свежеприготовленным кускусом, посыпьте кориандром и подавайте.