Овощная мусака

Ингредиенты

• 1 батат, 350 г
• баклажан, 250 г
• рапсового масла, 5 г
• средние луковицы, 160 г
• чеснока, 15 г
• красный перец, 120 г
• желтый перец, 120 г
• кабачок, 250 г
• морковь, 75 г
• 1x, 400 г
• консервированных помидоров, 400 г
• орегано, 5 г
• тимьяна, 5 г
• Для начинки, 100 г
• греческого йогурта 0% жирности, 200 г
• полужирного чеддера, 50 г
• молотой корицы, 5 г

Приготовление

1. 1

   Разогрейте духовку до 180°C.

2. 2

   Отварите ломтики сладкого картофеля 7–10 минут, пока они не станут мягкими. Слейте воду и отложите в сторону.

3. 3

   Обжарьте ломтики баклажанов по 4 минуты с каждой стороны и отложите в сторону.

4. 4

   Налейте масло в сковороду и добавьте лук. Когда они начнут подрумяниваться, добавьте перец, кабачки и морковь. Готовьте 5 минут.

5. 5

   Добавьте чеснок, чечевицу, помидоры, орегано и тимьян. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 5 минут.

6. 6

   Тем временем, чтобы приготовить начинку, смешайте йогурт, чеддер и корицу.

7. 7

   В жаропрочную форму выложите слой баклажанов, добавьте ложку смеси чечевицы и томатов, а затем слой сладкого картофеля. Сверху выложите еще смесь чечевицы и томатов и выкладывайте слоями поочередно, заканчивая баклажанами.

8. 8

   Выложите сверху йогуртовую смесь и запекайте 15 минут.