Хашбрауны из цветной капусты с запеченным томатом и яйцом

Ингредиенты

• цветная капуста, 300 г
• яичные белки крупных, 100 г
• пшеничная мука, 30 г
• чесночный порошок, 2.5 г
• луковый порошок, 2.5 г
• соль, 2.5 г
• черный перец, 2.5 г
• оливковое масло, 10 г
• помидор, 100 г
• сушеный орегано, 2.5 г
• белый уксус, 15 г
• яйца крупных, 100 г
• свежая петрушка, 15 г

Приготовление

1. 1

   Удалите листья и кочерыжку цветной капусты. Натрите ее на терке или измельчите в кухонном комбайне до состояния риса. Переложите тертую капусту в чистое кухонное полотенце и отожмите лишнюю влагу.

2. 2

   В миске смешайте тертую цветную капусту, яичные белки, муку, чесночный порошок, луковый порошок, соль и черный перец до однородности. Сформуйте 6 небольших котлет.

3. 3

   Разогрейте оливковое масло в чугунной или антипригарной сковороде на среднем огне. Выложите котлеты, прижмите лопаткой. Жарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки по 3-4 минуты с каждой стороны.

4. 4

   Включите гриль в духовке на максимум. Выложите кружки помидора на застеленный противень. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте орегано, солью и перцем. Запекайте под грилем 3-5 минут до размягчения и легкой карамелизации.

5. 5

   Наполните кастрюлю водой на 7-8 см и доведите до слабого кипения. Добавьте 1 столовую ложку уксуса. Разбейте каждое яйцо в маленькую миску, затем аккуратно вылейте в воду. Варите 3-4 минуты, пока белок не схватится, а желток останется мягким. Выньте шумовкой, обсушите на бумажном полотенце.

6. 6

   Для подачи сложите хашбраун из цветной капусты, сверху запеченный помидор и яйцо пашот. Посыпьте петрушкой.